まず​最初に​ご紹介するのは​金沢で​トップレベルの​パティスリーの​一つ​【⁠オノ⁠】⁠。​ 郊外ですが​立地の​悪さを​もの​ともしない​大人気です。​ 店主の​小野洋幸さんは​金沢市出身で、​東京の​有名洋菓子店​「⁠パティシエ イナムラショウゾウ⁠」⁠にてスーシェフを​務めたのち、​フランスの​「⁠ピエール・エルメ・パリ本店⁠」⁠で​技術を​研磨し、​Ｕターンにて​開業。​ 初めてであれば​外せないのは​スペシャリテの​オノレットと​ドームショコラピスターシュ、​スプーンですくって​食べる​ショートケーキは​マスト。​季節物は​モンブランが​最強。​ オノレットは​オノさんの​スペシャリテ。​生地は​小麦粉を​使わずに​焼き上げてあり、​メレンゲの​軽やかで​繊細な​口あたりです。​ 口に​入れると​ふわっと​消えるような​軽さで、​カカオの​風味が​追いかけてきます。​そこに​フランボワーズの​キュンとくる​酸味が​アクセントに​効いています。​毎回​必ず​買ってしまう。