コラム詳細
蕎麦好きは大注目！テリヤキストの堀江貴文さんがおススメする絶品そば屋３選！
by TERIYAKI Magazine編集部/浜崎 龍10736Point
まず最初にご紹介するのは無類の蕎麦好きとして知られている「DEEN」ボーカル池森氏が2022年に赤坂にオープンした十割蕎麦店【SOBA CAFE IKEMORI】。 戸隠産と国産蕎麦粉の乱切り蕎麦と、更科蕎麦。どちらもつなぎ無しの十割です。 蕎麦本来の風味はしっかりあるため、初めての方は、一番スタンダードな「もり蕎麦」(革命つゆと共に)がオススメ。 冷製パスタのようなイタリアンテイスト「冷やしトマトバジル蕎麦」や、「マッシュルームつゆ」「爽快レモンつゆ」「濃厚くるみつゆ」等の変わりつゆを付けて食べる蕎麦も大人気です。
【SOBA CAFE IKEMORI】蕎麦が好きすぎて蕎麦をプロデュースしてバカ売れしているDEEN池森さんのリアル蕎麦店
戸隠産と国産蕎麦粉の乱切り蕎麦と、更科蕎麦。どちらもつなぎ無しの十割です。
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