コラム詳細
いま港区でラーメン食べるならここ！テリヤキ編集部が推す絶品ラーメン３選！
by TERIYAKI Magazine編集部/浜崎 龍8195Point
まず最初にご紹介するのは大門に位置するラーメン店 【炭火焼濃厚中華そば 奥倫道】。 ここでは炭火焼きの魚を使用したユニークなラーメンを提供しています。 看板メニューは、さまざまな種類の魚や、その他の素材を焼いてペースト状にしたものを、アゴだしと合わせたスープで提供しています。 中でも特に注目すべきは、鯖、烏賊、秋刀魚、鰯、鮭、鯵、栗、茸といった素材を使用したラーメン。 それぞれが炭火で丸焼きにされた後にペースト状にされ、それをスープのベースに使用しています。 麺は中細の低加水麺を使用しており、濃厚なスープがよく絡みます。
【炭火焼濃厚中華そば 奥倫道】一風変わったラーメン体験：大門のラーメン店で炭火焼きを堪能
ここでは炭火焼きの魚を使用したユニークなラーメンを提供しています。
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