コラム詳細
本年度大注目のレストラン、「amorphous (アモルファス)」とは？
by TERIYAKI Magazine編集部/浜崎 龍26279Point
2023年8月15日にオープンする「amorphous（アモルファス）」は、佐藤幸大シェフによる独創性溢れる料理の数々で、日本のグルメシーンに新たな風をもたらすこと間違いなし。 佐藤幸大シェフは、北海道・札幌の「beija Flor（ベイジャフロール）」というレストランでその名を轟かせました。美しい盛り付けと繊細な味わいの料理で評判を呼び、全国から食通が足を運ぶ人気店となり、彼の料理は、ゴエミヨ掲載やTERIYAKI’s BEST RESTAURANTでSILVERを獲得するなど、食通からも支持を集めていました。
赤坂の新星！佐藤幸大シェフによる料理の楽園「amorphous」
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