コラム詳細
福岡は実はうどんの街！テリヤキ編集部が選ぶ絶品福岡うどん３選！
by TERIYAKI Magazine編集部/浜崎 龍2695Point
まず最初にご紹介するのは福岡市西区の一番はずれの場所にある讃岐うどんの店【無添さぬきめん あじ豊】。 「無添」という字が店名についているように、化学調味料や添加物を使わない料理を心がけているとのこと。 麺は極太で、つやつやしてます。腰はしっかりしていて、弾力が素晴らしい。エッジが立っていて、味は小麦の旨味も感じ重厚です。 ツユは博多のうどんや裏打ち会などよりも、すっきりした味わいで、うどんの風味を生かしてあります。
【無添さぬきめん あじ豊】郊外にあるまっとうで、ド・ストレートな讃岐うどん
「無添」という字が店名についているように、化学調味料や添加物を使わない料理を心がけているとのこと。
麺は極太で、つやつやしてます。腰はしっかりしていて、弾力が素晴らしい。
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