コラム詳細
長野で美味しい蕎麦を食べるならここ！テリヤキ編集部がオススメする激ウマ蕎麦３選！
by TERIYAKI Magazine編集部/浜崎 龍3795Point
まず最初にご紹介するのは長野県中野市にある蕎麦屋【郷土食堂】。 こちらではつなぎには小麦粉を使わず、食物繊維豊富な山牛蒡を練り込んだ珍しい蕎麦です。ですが、とにかく蕎麦の風味も歯応えも素晴らしいです。 また、地場野菜の天ぷらはサックサクで、付け合わせの「野沢菜漬け」も乳酸発酵具合が絶妙です。 都内にあったら、間違いなくリピート確定なほどのハイクオリティ蕎麦です。
【郷土食堂】長野の幻蕎麦
こちらではつなぎには小麦粉を使わず、食物繊維豊富な山牛蒡を練り込んだ珍しい蕎麦です。ですが、とにかく蕎麦の風味も歯応えも素晴らしいです。
また、地場野菜の天ぷらはサックサクで、付け合わせの「野沢菜漬け」も乳酸発酵具合が絶妙です。
都内にあったら、間違いなくリピート確定なほどのハイクオリティ蕎麦です。
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