メニューは​魚介タコスの​フルコース一本。​ メキシコ出身でありながらも、​日本の​食文化や​繊細な​日本食に​感銘を​受けたと​いう​オーナーシェフの​マルコ・ガルシア氏は​何とも​日本語が​堪能。​ しかも、とにかく​日本が​大好き。​ ​そんな​彼の​日本好きは​随所から​感じられる。​ 日本の​クラフトビールや​日本酒も​豊富に​揃っていたり、​厨房入り口に​掛けられた​トウモロコシ柄の​藍染の​暖簾や、​日本の​作家さんに​よる​温もりの​ある​器など、​至る​ところに​和が​散りばめられている。​ タコスの​具材メインと​なる​鮮魚も​もちろん国産。​ どこを​どうとっても​拘りだらけだが、​その​拘りは​生地からも​然り。​ 在来種の​トウモロコシを​メキシコから​輸入し、​なんと​厨房内の​製粉機で​粉から​作られている。​ 日本でも​メキシコでも、​レストランと​製粉が​合体している​店は​なかなかない​中、​かなり​貴重で​希少。