コラム詳細
【期間限定】赤坂に現る！若手鮨職人の前衛的空間で「鮨×牡蠣×クエタマ×つぶ貝ラーメン」の饗宴！
by TERIYAKI Magazine編集部/浜崎 龍11913Point
山内雅貴氏とは？
山内氏は、ニセコなどの高級リゾート地で出張鮨体験を提供し、多くのVIPを魅了してきた実力派。「代官山masa」のプロデュースや「南麻布VIP限定100名大将」を務めた経験を持つ鮨職人の一人です
山内雅貴氏とは？この記事で紹介しているお店を見るイベントの目玉は？
今回のイベントでは、旬の厳選食材を使用した11,000円(税込)の握りコースがメインです。山内氏が一貫一貫に心を込めて握る鮨に加え、日本一の「海男オイスター」の牡蠣を使った一品料理も味わえます。中でも、近畿大学水産研究所が誇る「クエタマ」の刺しと、オイル漬けにした「ふわふわ」の牡蠣は絶品。さらに、つぶ貝ラーメンも用意されており、鮨と牡蠣だけでなく、多彩な味覚体験ができるのが魅力です。
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