前衛的な​空間と​して、​多くの​食通を​虜に​した​「⁠amorphous(アモルファス)⁠」⁠。​ここで、​現在期間限定の​ポップアップイベントが​開催されています。​それが、​出張鮨職人と​して、​全国各地を​飛び回る​山内 雅貴氏に​よる​握りの​イベント。​ 山内氏は、​「⁠僕には​鮨しかなかった。⁠」⁠と​語る​ほどに、​小さい​頃から​魚と​触れ合う。​中学を​卒業する​や​否や、​魚市場で​働き始め、​その後、​寿司屋に​転身。​21歳と​いう​若さで​出張鮨職人と​して​独立を​果たす。​そして、​「⁠新橋会員制鮨鴉巣⁠」⁠や​「⁠南麻布VIP限定100名⁠」⁠の​大将を​務める​ほどの​実力を​持ち合わせている​今、​注目すべき鮨職人の​1人です。

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今、​注目を​呼ぶ若手大将 山内 雅貴氏

山内氏は、​「⁠僕には​鮨しかなかった。