コラム詳細
【テリヤキスト堀江貴文厳選】福岡を中心に麺の極み！独創的ラーメンから人気うどんまで、必食の3店舗
by TERIYAKI Magazine編集部/浜崎 龍4510Point
圧力鍋で極める豚骨の深み
「いちむじん」は、高知県出身の店主が圧力鍋を駆使して作る豚骨スープが特徴のラーメン店です。骨の髄まで煮出したスープは深い味わいが特徴で、時には煮干しとのダブルスープも提供されます。小ぶりの餃子やカラシ高菜での味変も楽しめ、多様な味わいを一度に体験できる点が魅力です。
圧力鍋で極める豚骨の深みこの記事で紹介しているお店を見る朝から行列必至の肉うどん
福岡市箱崎の「うどん箱太郎」は、朝から昼まで売り切れ御免の人気店です。月見うどんを筆頭に、牛煮込みや牛脂の有無で選べる「ぬきうどん」「ぬきぬきうどん」など、バリエーション豊かなメニューが特徴。
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