コラム詳細
生産現場を巡り、五感で福島の今を体感！生産者たちの情熱と技術に触れる貴重な機会
by TERIYAKI Magazine編集部/浜崎 龍2486Point
ツアーでは、福島の食を支える6つの革新的な取り組みを直接体験しました。メルティシープでは和牛技術を応用した高品質羊肉の生産を、鈴木酒造では幻の酒米から復活させた伝統の味を見学。柴栄水産の最新技術による高品質魚介加工、LANDBUILD FARMの荒廃地を蘇らせたニンニク畑、ファーム白石の江戸時代からの伝統農法、そしてHAGIの地元食材を活かした革新的なフランス料理と、各地で福島の食の復興を牽引する生産者たちの熱意と技術に触れました。
驚きの6つの取り組み：福島を支える生産者たち
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