コラム詳細
博多が誇る3つの名店で、ラーメンの新境地を体験しよう！
by TERIYAKI Magazine編集部/浜崎 龍2783Point
圧力鍋で極める豚骨の深み
「いちむじん」は、高知県出身の店主が圧力鍋を駆使して作る豚骨スープが特徴のラーメン店です。骨の髄まで煮出したスープは深い味わいが特徴で、時には煮干しとのダブルスープも提供されます。小ぶりの餃子やカラシ高菜での味変も楽しめ、多様な味わいを一度に体験できる点が魅力です。
圧力鍋で極める豚骨の深みこの記事で紹介しているお店を見るオリジナリティ溢れる新世代ラーメン
「新博多醤油そば もやい」は、塩と醤油の2種類のラーメンを主力とする新しいスタイルの店です。塩や調味料へのこだわりが光る一杯は、オリジナリティ溢れるオンリーワンの世界を創り出しています。
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