コラム詳細
TERIYAKI美食倶楽部が実際に訪れ、太鼓判を押す3店舗での驚きの美食体験
by TERIYAKI Magazine編集部/浜崎 龍2057Point
軽井沢駅から車で20分、29歳の鈴木夏輝シェフが営む「NAZ」は、北欧で学んだ「発酵」の技法と日本料理の繊細さを融合させた唯一無二の料理を提供しています。高級食材に頼らず、素朴な食材で美しく美味しい料理を作り上げる鈴木シェフの才能は、半年先まで予約が埋まる人気の源泉です。TERIYAKI's BEST RESTAURANT 2022でSilverを受賞した実力店で、今後の成長がさらに期待されます。
軽井沢の革新「NAZ」
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