コラム詳細
京都寿司の新潮流！食通も唸らせる絶品3店舗を徹底解剖
by TERIYAKI Magazine編集部/浜崎 龍1793Point
北海道の名店が京都に上陸「京都 鮨ノ蔵」
札幌の名店「鮨ノ蔵」が京都に初上陸した「鮨ノ蔵 京都」は、職人の卓越した技と厳選された食材で寿司通を魅了しています。京都店限定の赤酢シャリや、北海道と関西の食材を融合させた創造的な寿司が特徴です。名物の白子のフライも見逃せない一品です。
北海道の名店が京都に上陸「京都 鮨ノ蔵」この記事で紹介しているお店を見る和の技法で驚きを提供する「きう」
岡山の名店「ひさ田」の大将が京都で開いた「きう」は、寿司を含むコース料理を提供する6席限定の割烹です。
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