コラム詳細
TERIYAKI会員が選ぶ！注目の3軒 ～沖縄そば革命から銀座の破格寿司まで～
by TERIYAKI Magazine編集部/浜崎 龍792Point
3位：「沖縄そばくいな」（沖縄・那覇）
2024年7月にオープンした新しい沖縄そば専門店です。堀江貴文氏が監修に入り、沖縄そばのリブランディングを目指しています。卵白を練り込んだもちもち食感の麺と、鰹出汁、豚のげんこつ、豚の背ガラ、昆布、鶏足を使用した濃厚なスープが特徴。伝統的な要素を大切にしながらも新しい要素を取り入れ、まぜそばやジューシーなども提供しています。
3位：「沖縄そばくいな」（沖縄・那覇）この記事で紹介しているお店を見る2位：「中華そば 喜富」（東京・大塚）
2023年に閉店した老舗「丸長 中華そば店」の味を受け継ぐラーメン店です。
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