閉店した​老舗​「⁠丸長 中華そば店⁠」⁠の​味を​受け継ぐ​「⁠中華そば​ 喜富⁠」⁠。​Wスープの​考案者であり、​つけ麺の​元祖と​しても​知られる​丸長の​味を​再現しています。​ おすすめは​「⁠味玉チャーシュー支那竹つけそば⁠」​(1,500円)。​丸鶏、​豚ガラ、​昆布、​野菜に​加え、​煮干しと​鰹節を​使用した​奥深い​スープが​特徴です。​国産小麦を​使用した​菅野製麺所の​特注麺との​相性も​抜群。​品川氏は​「⁠昭和の​時代に​完成された​普遍的な​旨味⁠」⁠と​絶賛しています。

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歴史を​紡ぐ​一杯​「中華そば​ 喜富」​（東京・​大塚）

おすすめは​「⁠味玉チャーシュー支那竹つけそば⁠」​(1,500円)。​丸鶏、​豚ガラ、​昆布、​野菜に​加え、​煮干しと​鰹節を​使用した​奥深い​スープが​特徴です。​国産小麦を​使用した​菅野製麺所の​特注麺との​相性も​抜群。

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