コラム詳細
東京が奏でる中華三重奏 ～名店の遺伝子、和の創造力、香港の真髄～
by TERIYAKI Magazine編集部/浜崎 龍1210Point
伝統と革新が融合する「春秋」
1986年創業の「春秋」は、ヌーベルシノワの先駆け的存在として知られています。看板メニューの「ピータン豆腐」は、22年経った今でも変わらぬ感動を与え続けています。「フカヒレの姿煮」や「春巻き」、「生海苔ラーメン」など、どの料理も時を経ても色褪せない美味しさを提供しています。長年の歴史と革新的なアプローチが融合した「春秋」は、中国料理ファンにとって外せない一軒です。
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