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苦難から奇跡の復活――「DA GOTO」イタリア料理人・後藤大輔シェフが語る人生最大の挑戦
by TERIYAKI Magazine編集部/浜崎 龍2552Point
東京・日本橋のイタリアンレストラン「DA GOTO」のオーナーシェフ、後藤大輔さんは、学生時代にテニスやクラブ活動を楽しみながら、大学時代にはアルバイトを通じて料理に興味を持つようになりました。その後、吉野家に就職もしましたが、3ヶ月で退職。自分の好きなことを模索していた中で、居酒屋やレストランで働くうちにイタリア料理に惹かれていきました。このようにして、料理の世界に足を踏み入れた後藤シェフは、その後のキャリアにおいて数多くの経験を積み重ね、今の成功を手に入れるための基盤を築いていきました。
多彩な経験が育んだ情熱
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