コラム詳細
新潟＆東京で発見！生ハム・ピッツァ、職人技が光る専門店の饗宴
by TERIYAKI Magazine編集部/浜崎 龍836Point
新潟で出会う生ハムの変態！『アマランサス』の熟成スペシャルコース
新潟市に、"生ハムの変態"と称される職人がいる立ち飲み店「アマランサス」はあります。普段は気軽にワインと生ハムを楽しめるスタイルですが、特筆すべきはスペシャルコース。3年熟成、5年熟成といった、長い時間をかけて旨味が凝縮された様々な生ハムが次々と提供され、その味わいの違いと奥深さに圧倒されます。生ハムの新たな世界の扉を開いてくれる、圧巻の体験ができるお店です。
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