コラム詳細
東京フレンチの世界。景観、個性、哲学で味わう珠玉の3軒
by TERIYAKI Magazine編集部/浜崎 龍363Point
日比谷公園の中に佇む「日比谷パレス」は、レストランとしてこれ以上ないほどのロケーションを誇ります。2階席から見渡す日比谷公園の緑は、どんな高価な内装にも代えがたい絶景です。料理は、西麻布「エネコ」の系譜を汲み、ピクニック気分の前菜から始まります。その後は、甘鯛のブイヤベースソースや鹿のステーキといった、奇をてらわないオーソドックスなフレンチが続きますが、この素晴らしい借景の中では、その分かりやすい美味しさが心地よく感じられます。
日比谷公園の絶景と調和するフレンチ『日比谷パレス』
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