コラム詳細
美食の宝庫・北海道で味わう！ひこま豚専門店から立ち食い鮨、郷土料理まで注目の3選
by TERIYAKI Magazine編集部/浜崎 龍374Point
ススキノの人気店『澤』―“ひこま豚”の無限の可能性に驚愕！
ススキノの人気居酒屋「澤」は、「ひこま豚」をメイン食材に使用した専門店です。この「ひこま豚」は、駒ヶ岳の麓にある森町で作られているSPF豚です。店内では、冷しゃぶやトンカツ、スペアリブ、麻婆豆腐、炙り寿司など、驚くほど豊富な「ひこま豚」料理が楽しめ、そのどれもが絶品と評判です。中でも、「豚レバーの串焼き」は、今まで食べた中でダントツのクオリティと評されるほどの逸品です。
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