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世界一のピッツァから伝説の高コスパ店まで！東京で今、絶対に押さえておくべきイタリアン3選
by TERIYAKI Magazine編集部/浜崎 龍1903Point
マンダリンオリエンタル東京の38階、カウンターわずか8席のプレミアムな空間。「50 Top Pizza Asia Pacific 2023」で第1位に輝いた実力は伊達ではありません。ここでは従来の「ピッツァ＝軽食」という概念を覆す、コース仕立ての「ピッツァ・ア・デグスタツィオーネ（グルメピッツァ）」が堪能できます。 水分量80％、48時間発酵させた生地は、ナポリ風ともローマ風とも違う、驚くほどの軽さと香ばしさ。特にイタリア産小麦とライ麦を使い分けた生地の旨味は格別です。名物「ピッツィーノ」のように、具材をサンドした一品はもはやピッツァの枠を超えた洗練された料理。食通たちがこぞって予約を争う、イノベーションの最前線がここにあります。
アジアNo.1の称号！マンダリンオリエンタル東京で味わう「ピッツァ・ア・デグスタツィオーネ」
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