コラム詳細
炭火の香りと美酒に酔う。東京の大人が今行くべき、極上の焼鳥と創作料理の名店3選
by TERIYAKI Magazine編集部/浜崎 龍352Point
麻布十番の静かな路地裏に灯る明かり、「ヒヨク之トリ」。ここは単なる焼鳥屋の枠を超えた、美食家のための隠れ家です。備長炭で丁寧に火入れされた串は、口に含んだ瞬間に炭の香ばしさと鶏の旨みが溢れ出します。特筆すべきは「ささみわさび」。驚くほどしっとりとしたレアな食感は、鮮度と技術の証です。さらに、粒マスタードが効いたポテトサラダなどの一品料理も秀逸。そして、この店を訪れたなら絶対に外せないのが、名物「黒ドライカレー」。スパイスの刺激と凝縮された旨みが、コースのフィナーレを華やかに彩ります。気取らない雰囲気の中で、計算し尽くされた構成美に酔いしれてみてはいかがでしょうか。
布十番の路地裏で出逢う、〆の「黒ドライカレー」まで完璧な美食体験
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