中華京都府・京都市

にしぶち飯店

ニシブチハンテン

エリア: 清水・東山
予算: 夜 30,000円～
席: カウンター 10席

このお店について

京都府城陽市出身の西淵健太郎氏は、京都ブライトンホテルの中国料理店「花閒」で6年間中華の基本を学び、割烹「祇園さゝ木」で5年間、和食の技法を修得。2013年に開業後は、中華を原点に京料理で培った繊細な味わいを重ね、両者を一皿に結ぶ現代の京風中華を展開している。中国料理人としての専門性と割烹での修業経験を接続させた料理構成に、京都の食文化を背景とする独自性が表れる。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。