てんぷら 成生
テンプラナルセ
- 予算
- 夜 ¥40,000~¥49,999 / 昼 ¥60,000~¥79,999
- 席
- カウンター 7席
店舗Movie
このお店について
店主の志村剛生氏は東京農業大学卒業後、オーストラリア留学中の日本料理店勤務を経て、調理師免許取得のため帰国し、焼津の割烹で修業。天ぷら部門を任された経験を起点に、独学で衣・油・火・鍋の組み立てを探究し、2007年に開業、2021年に静岡市内で移転した。焼津の「サスエ前田魚店」前田尚毅氏とは、魚の仕立てと揚げ方を往復検証する協働関係を築く。粉や油の温度を管理し、素材ごとに蒸す、焼く、揚げる工程を使い分ける。魚介に加え、生産者を訪ねて選ぶ静岡の野菜も扱う。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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天ぷらを静岡で表現するここにしかない天ぷらいまや静岡県を代表する予約困難な名店「てんぷら成生」に、幸運にも訪れる機会があった。 新幹線だと11時ちょいに静岡駅到着。時間の12時には早過ぎるので静岡駅より30分ほど店まで散歩する
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設備・こだわり
- 個室あり
- カウンターあり
- 祝日営業
- ランチ営業
- 24時以降入店可
店舗情報 アクセス・営業時間
- 所在地
- 静岡市葵区丸山町12-2(Google マップで開く)
- 営業時間
- [昼]12:00-14:30 [夜]18:00-22:30
- 定休日
- 日曜・その他不定休
- 席数
- カウンター 7席
- 個室
- あり
- ジャンル
- てんぷら
- 平均予算
- 夜 ¥40,000~¥49,999 / 昼 ¥60,000~¥79,999