イタリアン青森県・弘前市

OSTERIA ENOTECA DA SASINO

オステリアエノテカダサスィーノ

予算: 夜￥20,000～￥29,999
本日: 18:00-21:00

このお店について

仙台と東京で計6年の経験を積み、2001年に渡伊した笹森通彰氏は、ミシュラン二つ星店「ドラーダ」「アルノルフォ」などで2年半修業後、2003年に故郷・弘前で開業。仕込みは農園での種まきから始まり、自家菜園の野菜や烏骨鶏の卵、自家製の生ハム、チーズ、ワインまで素材から手がける。弘前の食材に弘前のワインを合わせる発想のもと、イタリアの「カンパニリズモ」を料理に置き換え、土地への帰属意識を皿に表現してきた。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。