各国料理東京都・世田谷区

LOS TACOS AZULES

ロスタコスアスーレス

予算: [昼]¥2,000~ [夜]¥8,000~
席: カウンター 5席

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このお店について

メキシコ北部モンテレイ出身のマルコ・ガルシア氏が、大学時代の日本留学で受けた食文化への刺激を起点に築いた一軒。帰国後はメキシコ各地を巡って郷土料理と食材を学び、料理研究家ダイアナ・ケネディ氏との出会いから、在来種ブルーコーンを使うトルティーヤに着目した。メキシコでの店を経て東京へ移り、ニクスタマルで仕込んだ生地を毎朝製粉。日本各地の生産者と連携し、旬の食材をメキシコの技法と組み合わせることで、タコスを媒介に両国の食文化を接続している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。