すきやばし次郎
スキヤバシジロウ
- 予算
- 夜 ￥88,000（税込）〜
- 席
- カウンター 10席
このお店について
1965年に小野二郎が銀座で創業。7歳から料理店に奉公し、日本料理の修業を経て鮨職人となり、大阪で親方を務めた後に独立した。2005年には、江戸時代以来の握り鮨の伝統を踏まえつつ工夫を重ね、江戸前の型と精神を継承しているとして現代の名工に選出。シャリを味の軸に据え、人肌の温度とネタの温度を調整し、機能性と清潔さを重んじた道具で、出来たての握りを供する。日本橋高島屋への出店や次男・隆士の六本木店独立により、系譜も広がった。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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設備・こだわり
- カウンターあり
- ランチ営業
店舗情報 アクセス・営業時間
- 所在地
- 東京都中央区銀座4-2-15 塚本総業ビル B1F(Google マップで開く)
- 電話番号
- 03-3535-3600
- 営業時間
- 月・火・水・木・金 11:30 - 14:00 17:00 - 20:30 土 11:30 - 14:00 日・祝日 定休日 営業時間 17:00～20:30（17:30と19:00の2部制） ※18時から19時ですが、集合は20分前（17:40）です。 ※19時半からの方も集合が19:10で終了が20時半だと思います。 定休日 8月中旬、年末年始
- 定休日
- 日・祝日
- 席数
- カウンター 10席
- ジャンル
- 寿司
- 平均予算
- 夜 ￥88,000（税込）〜