コラム詳細
時間をかけてでも食べに行きたい！TERIYAKI編集部が厳選した極上のジビエ料理！
by TERIYAKI Magazine編集部/浜崎 龍9460Point
まず最初にご紹介するのは、摘草料理の名店『美山荘』。京都の左京区に位置し、大悲山の中にこちらのお店はあります。その為、訪れるときは車やバスでなければ難しいでしょう。春夏秋冬で人気がありますが、本日ご紹介するのは、冬の季節。熊や猪といったジビエをこれでもか！というほど堪能することができます。調理方法や味付けは、他のお店にはないならではのものとなっており、「熊のすき焼き」と「イノシシの鍋」はとくに美味。最後のデザートまで手が混んでいるので、本当に素晴らしいですね！
【美山荘】冬のジビエも絶品過ぎる！！
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