コラム詳細
日本らしい雰囲気が漂う素敵な日本橋で、テリヤキ編集部がオススメする名店3選！
by TERIYAKI Magazine編集部/浜崎 龍2805Point
まず最初にご紹介するのは、テリヤキスト IKKO'S FILMSさんがオススメする江戸蕎麦御三家の一つ【室町砂場】の老舗店。 創業は明治2年であり、あの「天もり」や「天ざる」の発祥と言われています。 この店の「もり」と「ざる」の違いは使用している蕎麦粉が異なるとか。「天もり」は一番粉を使用し、「天ざる」はさらしな粉を使用しています。 天ぷらは、胡麻油で揚げられていて香りと風味が素晴らしいです。 またつゆは濃いめで甘め。この濃くて甘いつゆこそが「砂場蕎麦」の特徴と言えますね。 無我夢中でつけてはすする。無限に食べられそうな一品をぜひ堪能あれ。
【室町砂場 日本橋本店】江戸蕎麦御三家の一つ「 砂場蕎麦 」を天もり・天ざる発祥の店「 室町砂場 」にて食す
創業は明治2年であり、あの「天もり」や「天ざる」の発祥と言われています。
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