コラム詳細
金沢を中心に年間600軒食べ歩く北陸フードライター！テリヤキスト紅翠香(あすか)さんおススメする安ウマ３選！
by TERIYAKI Magazine編集部/浜崎 龍2233Point
まず最初にご紹介するのは富山市にあるもつ煮込みうどんの名店【糸庄】。 いつも行列が出来ている超人気店で、特に休日ともなると15時や16時という時間帯であっても混雑が続きます。 もつうどんは、グツグツグラグラと煮え立った状態で運ばれてきます。 スープは味噌ベースということもあって、濃過ぎず上品過ぎずな絶妙な加減。 麺は平打ちで伸びのいい軟らかタイプですが、コシがないわけではないのもまた絶妙。 驚くのはもつの量で、申し訳程度にトッピングされているのではなく、これでもかというほど十二分に入っており、食べても食べても現れます。 土鍋は強い直火に掛けられるため焦げ付いており真っ黒。おいしい歴史が染み付いていますね。
【糸庄】富山のもつ煮込みうどんの名店！グラグラ煮えたつニンニク効いたピリ辛みそにそそられる
いつも行列が出来ている超人気店で、特に休日ともなると15時や16時という時間帯であっても混雑が続きます。
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