コラム詳細
【東京和食の至宝】3つの個性溢れる名店で紡ぐ、美食の物語
by TERIYAKI Magazine編集部/浜崎 龍2442Point
薪焼きの魅力を堪能
赤坂見附にオープンした「時限堂」は、幻の名店「膳所末富」の精神を受け継いだ薪焼きの専門店です。カウンターキッチンの中央に設置された六角形の薪焼きコンロでは、和牛から旬の魚介類まで様々な食材を絶妙な火加減で調理します。土鍋ご飯のお供も充実しており、ボリューム満点の料理を楽しめます。
薪焼きの魅力を堪能この記事で紹介しているお店を見る独自の世界観を表現
「あらいかわ」は、名店「幸村」で片腕として活躍し、「六角」でも腕を振るった洗川シェフの独立店です。季節の食材を使った創作料理や、からすみ蕎麦、串揚げなど、多彩なメニューを提供。
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