コラム詳細
IKKO'S FILMSオンラインサロンメンバー限定！幻の天ぷら店「浅沼」を貸し切り堪能
by TERIYAKI Magazine編集部/浜崎 龍1056Point
職人技が光る極上の天ぷら
「天ぷら浅沼」の魅力は、細部にまでこだわり抜いた天ぷりの技術にあります。天種によって衣の厚さや油の温度、揚げる時間を微妙に調整し、最適な状態で提供されます。茄子の天ぷらは、外側をより硬く揚げることで中のトロトロ感とのコントラストを楽しめるなど、常に進化を続ける職人の技が光ります。
職人技が光る極上の天ぷらこの記事で紹介しているお店を見るこだわりの調味料と〆の天茶
天つゆや醤油、七味など、調味料にも店のこだわりが感じられます。
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