コラム詳細
テリヤキ編集部が推薦する東京・台東区のラーメン注目店３選！
by TERIYAKI Magazine編集部/浜崎 龍825Point
東京・入谷にある「Craft Ramen BiT（クラフトラーメンビット）」は、2024年2月にオープンした新しいラーメン店です。店主は、蔵前の名店「らーめん改」で店長を務めた実力派で、その経験を活かして独自のラーメンを提供しています。同店の特徴は、フレンチの技法を取り入れたコンソメスープに、日本の旨味を融合させた点です。特に塩ラーメンは、国産の干し椎茸「どんこ」と魚介出汁を使い、深い和の風味が感じられます。自家製の中細ストレート麺もスープとの相性が抜群で、味わいを引き立てます。入谷駅から徒歩2～3分の好立地で、アクセスも良好です。新感覚のラーメンを楽しみたい人にはおすすめの一店です。
フレンチ技法×和の旨味：入谷に誕生した新感覚ラーメン
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