TERIYAKI Magazine コラム

ミシュラン２つ星の​名店から​独立した​日本料理の​新たな​名店​「赤坂 島袋」の​魅力！

島袋洋平料理長は、​銀座の​「しのはら」で​初代料理長を​務め、​精緻な​日本料理を​提供し続...

すきやばし次郎を​継ぐ​半蔵門の​名店​「鮨 みずかみ」の​魅力！

水上さんの​お店では、​ネタの​長所を​引き立てる​ために​一つ​一つの​仕事が​細やかに​施されて​...

赤坂で​楽しむ​『amorphous × グランメゾン東京』！​極上フレンチと​福島の​恵みが​織りなす贅沢な​3日間

12月23日から​25日まで、​東京・赤坂の​「amorphous」で​開催される​特別な​...

苦しみを​乗り​越え、​今こそ​自由に​料理を​楽しむ―天野大輔シェフの​挑戦記

天野大輔シェフは​岐阜県飛騨高山出身で、​母の​影響で​幼少期から​料理に​親しみ、​特に​お菓...

「ソンブルイユ」で​味わう、​フランス伝統と​モダンが​融合した​クリスマスの​饗宴

東京・飯田橋に​ある​フレンチレストラン「ソンブルイユ」では、​12月4日から​クリスマ...

極上の​河豚を​堪能—老舗から​隠れ家まで、​三軒の​名店を​巡る​旅

麻布十番駅から​徒歩5分の​「小やなぎ」は、​老舗の​河豚料理店で、​現店主の​叔父さんが​先...

静岡で​味わう​本場イタリアン：マルケ州の​郷土料理を​堪能する​『ヴィンチスグラッシ』

静岡の​日吉町に​ある​イタリアンレストラン「ヴィンチスグラッシ」は、​マルケ州の​郷土料...

不良​少年から​天ぷら​職人へ！​「江戸前晋作」西村晋作が​語る​料理人生

西村​晋作さんは、​長野県出身で、​若い頃は​不良と​して​波乱​万丈な​日々を​送りました。​しか​...

虎ノ門ヒルズに​新たに​誕生した​「天ぷら あらた​みかわ」の​魅力

2024年8月、​東京・虎ノ門ヒルズに​誕生した​「天ぷら あらた​みかわ」は、​天ぷら​界...

麻と​辣が​織りなす刺激的な​絶品麻婆豆腐が​食べられる​お店３選！

「中国菜老四川 飄香 銀座三越店」の​麻婆豆腐は​非常に​高品質な​豆腐が​特徴です。​使用...