TERIYAKI Magazine コラム

すき​焼き、​もつ鍋、​ジンギスカン——三大"鍋都市"の​最高峰を​食べ歩く

長らく​"新しい​話題店"が​生まれに​くかった​すき​焼きと​いう​ジャンルに、​新風を​巻き起こ...

衣の​向こうに、​職人が​見える​——東京・博多・​熊本、​三者三様の​天ぷら​美学

神楽坂の​「天ぷら 拓」で​増田親方が​目指すのは、​「軽やかな​天ぷら」と​いう​一点だ。​冷...

朝イチの​一杯が​旅を​変える​——西日本¥1,000以下の​"本気うどん"3選

大阪・​本町の​オフィス街、​朝7時。​「讃岐立食い​うどん​ きりん屋」にはすでに​ビジネス...

シェフの​個性が​肉を​変える​——大阪・滋賀・唐津、​西日本の​鉄板＆ステーキ3選

道頓堀から​すぐの​雑居ビル。​一見ではなかなか​辿り着けない​この​場所に、​知る​人ぞ知る​鉄...

革新、​王道、​元祖——西日本三都市で​出会う​"その​土地でしか​食べられない​一杯"

長崎の​ソウルフードを、​ここまで​ラグジュアリーに​昇華させた​店が​あっただろうか。​「M...

串だけでは​終わらせない​——港区で​"焼鳥の​先"を​見せてくれる​3軒

白金の​雑居ビル4階。​階段を​上った​先に​待つのは、​大阪の​ミシュラン焼鳥店で​修行を​重ね...

コースじゃなくていい​——"自分で​組み立てる​"東京の​実力派イタリアン3選

六本木駅から​わずか​徒歩1分、​GEMS六本木3階に​構える​「ブラッチェリア ブッファ...

"型破り"が​うまい​——予想を​裏切る​東京の​個性派寿司店3選

2025年2月、​世田谷・千歳船橋から​渋谷へと​移転を​果たした​「鮨 一喜」。​かつて​名...

大衆、​背徳、​割烹——"らしくない​"が​最高に​うまい​東京の​個性派焼肉店3選

渋谷・道玄坂の​路地裏に​ひっそりと​構える​「本格大衆焼肉 飯田屋」。​"大衆"を​冠して​...

2万円前後で​"特別"に​出会える​——東京の​個性派寿司店3選

カウンターわずか​6席、​夜の​2回転のみ。​その​希少な​席を​求めて、​次回予約は​半年待ちと​...